2022年ポスター

私たち鮨店は、お客さまのために毎日少しずつ進化しています。新しいものには、昔からの伝統を。昔からあるものには、新しい挑戦を。魚種や仕込み、提供の仕方に常に変化をつけて、毎回、精一杯の新鮮味を提供する。これは『もう一度行きたい』『もう一度食べたい』と、お客さまに思っていただくための、私たちの努めです。

また、カウンターをはさんだ職人とお客さまの間は、常に気持ちよくありたいとも考えます。地元の方には江戸前の技術を。道外の方には蝦夷前の醍醐味を。お客さまが求めるものを敏感に感じ取り、ハレの食事、自分へのご褒美を、良い思い出にしていただきたい。これが私たちの願いです。

私たちもまた、『もう一度会いたい』『もう一度握りたい』と思えるお客さまとの出会いを楽しみに、日々仕事をしています。

 

 

北海道鮨商生活衛生同業組合

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すしの日事業
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